KALMARY Z CZOSNKIEM

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 1 1/2 kg kalmarów 2 łyżki soli 6-8 szklanek wody 4 łyżki oleju 1 łyżka roztartego czosnku 2 łyżki czystej wódki lub wytrawnego białego wina 2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie) 2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki Sos przyprawowy: drobno posiekane plasterki świeżego imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku 1 szklanka rosołu z kury lub wody 1 łyżeczka maki ziemniaczanej 1 łyżeczka cukru 1 łyżka sosu sojowego 1/4 łyżeczki pieprzu 1/4 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki zmielonej kolendry (dowolnie?

Kalmary wypłukać, pokrajać w cienkie paseczki jak makaron. Wodę zagotować w rondlu, zestawić z ognia, dodać kalmary, raz zamieszać, przelać do cedzaka, dokładnie osaczyć. Rozłożyć na czystej ściereczce, przykryć druga, lekko przyciskajac osuszyć. Składniki sosu zamieszać. Olej wlać na goraca patelnię, mocno rozgrzać, dodać czosnek, smażyć mieszajac przez 10 sek, wsypać kalmary, mieszajac smażyć minutę. Kalmary odsunać na bok patelni, wlać zamieszany sos na wolne miejsce na patelni, mieszajac podgrzewać do zgęstnienia, wlać wódkę, zamieszać. Sos wymieszać z kalmarami, polać olejem sezamowym, posypać zielenina. Podawać natychmiast. Proporcje: dla 2-4 osób - jako danie główne, z ryżem i smażonymi warzywami