Kalmary nadziewane ryba 20 min

przepis

Składniki:
Kuchnia z szybkowaru 50 dag niedużych tuszek kalmarów 20 dag filetów rybnych 1 cebula 1 czerstwa kajzerka namoczona w mleku 1 żółtko 1 łyżka siekanej natki pietruszki 4 zabki czosnku 1 kostka rosołowa 6 dag tłuszczu 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 szklanka wody 1 łyżka oleju aromatyzowanego (olej zlany z liści bazylii estragonu i majeranku) 1 marchew sól i pieprz do smaku

Kalmary sparzyć, ściagnać skórę, umyć i na godzinę przed gotowaniem włożyć do marynaty z rozcieńczonego woda wina (zastępczo można użyć wodę z octem winnym), oleju i oczyszczonej, startej na tarce marchwi. Filety rybne posiekać, dodać utarta cebulę i odciśnięta z miękka bułkę. Wymieszać z posiekanymi 2 zabkami czosnku, natka pietruszki, żółtkiem, sola i pieprzem. Wszystko dobrze wyrobić. Kalmary wyjać z zalewy, napełnić przygotowanym farszem, wyloty spiać szpilkami. W szybkowarze rozgrzać tłuszcz, obrumienić na nim nafaszerowane tuszki, wlać marynatę, w której moczyły się kalmary, wrzucić 2 pozostałe zabki czosnku w całości, posolić i popieprzyć. Zamknać szybkowar i ogrzewać 15-20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, polać kalmary aromatyzowanym olejem roztartym z wyjętymi z potrawy zabkami czosnku i jeszcze gotować około 5 minut dla odparowania sosu.