KACZKA W SOSIE BRUNATNYM

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska młoda kaczka (około 2 1/2 kg) 5 szklanek brunatnego sosu 10 płaskich łyżek grubej soli

Kaczkę rozmrozić w lodówce. Usunać tłuszcz. Odciać skrzydełka i szyjkę. Wypłukać, osuszyć czysta ściereczka. Natrzeć sola (10 łyżek) z wierzchu i od wewnatrz, pozostawić na noc w lodówce. Dokładnie wypłukać. Duży garnek napełniony 5-6 litrami wody doprowadzić do wrzenia, włożyć ptaka, gotować aż pokaża się szumowiny. Wyjać, starannie spłukać kaczkę zimna woda. 5 szklanek sosu wlać do małej brytfanny, zagotować, włożyć kaczkę, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, przykryć, zmniejszyć płomień, dusić na małym ogniu 1 1/2 - 1 ľ godz. Obracajac 2 - 3 razy. Wyjać, przestudzić, pokrajać w małe kawałki, podgrzać w sosie. Podawać na goraco z sosem i ryżem jako danie główne lub na zimno z kilkoma łyżkami sosu na przekaskę. Proporcje: dla 4-5 osób
Polecamy