Kaczka nadziewana

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska 1 mała młoda kaczka przygotowana do pieczenia 200 g wołowiny 50 g ryżu 80 g kiełbasy 30 g boczku 30 g słoniny 2 jajka 1 cebula 1 łyżka siekanej natki pietruszki 1 zabek czosnku 1 gałazka rozmarynu 1 łyżka wazowa rosołu 4 łyżki oliwy z oliwek sól, pieprz i gałka muszkatołowa

Mięso i kiełbasę drobno posiekać, zrumienić na podsmażonym z cebula boczku i słoninie. Ryż ugotować al dente w osolonej wodzie. Mięso, ryż, posiekany czosnek z natka pietruszki i jajka dokładnie wymieszać i przyprawić pieprzem, sola i gałka muszkatołowa. Tak sporzadzonym farszem nadziać oczyszczona kaczkę i zaszyć odpowiednio mocna nitka. Piec 2 godziny na oliwie z dodatkiem rozmarynu w brytfannie pod przykryciem, polewajac od czasu do czasu rosołem. Po upieczeniu zdjać pokrywę i podrumienić kaczkę na silnym ogniu.
Polecamy