KACZKA NA CZERWONO

przepis

Składniki:
2-2 1/2 kg kaczki 3 cebule dymki pokrajane w kawałki 4 plasterki świeżego imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku 1 mała posiekana cebula Sos: 1/2 łyżeczki soli 6 łyżek sosu sojowego 2 łyżki miodu 1/4 szklanki czystej wódki lub wytrawnego białego wina

Osuszyć kaczkę, włożyć piersia do dołu do dużego, płaskiego garnka lub brytfanny, zalać woda, doprowadzić do wrzenia, gotować 10 min, odlać około 1/4 płynu. Dodać cebulę dymkę, imbir, sól, sos sojowy i miód przykryć i gotować na małym ogniu 1 godz. obracajac ptaka dwa razy. Wlać wódkę, gotować dalsze 45 min. Ugotowana kaczkę przełożyć na deskę, podzielić na porcje, ułożyć na goracym półmisku, trzymaę w cieple. Sos z brytfanny przecedzię do rondla, postawię na dużym gazie, gotować do wyparowania ľ płynu. Kaczkę zalać sosem. Proporcje: dla 6 osób - jako danie główne, z ryżem i zupa