Kaczka faszerowana

przepis

Składniki:
Kuchnia węgierska 1 młoda kaczka 1 łyżka posiekanej cebuli 2 bułki 1 łyżeczka pieprzu mleko 1 łyżeczka majeranku 2 jaja sól 40 g gęsiego smalcu 1 pęczek zielonej pietruszki

Kaczkę wypatroszyć, umyć. Cebulę zrumienić na tłuszczu, dodać drobno posiekany żoładek, watróbkę, zielona pietruszkę, majeranek, sól i pieprz. Bułkę namoczyć w mleku, wycisnać, przetrzeć przez sito i z dwoma jajami dodać do masy. Dobrze wyrobić. Farszem tym nadziać kaczkę i zaszyć otwór. Kaczkę posolić i włożyć do brytfanny, polać ja spora ilościa goracego tłuszczu i odrobina wody. Piec w piekarniku na złoty kolor.
Polecamy