Kaczka dzika duszona 30 min

przepis

Składniki:
Kuchnia z szybkowaru 1 dzika koczka 20 dag boczku 1 łyżka tłuszczu 3-4 zabki czosnku 1 marchew 1 pietruszka 1 szklanka wody lub rosołu 1 listek laurowy 1,5 I serwatki 4 winne jabłka 1 łyżka kminku sól i pieprz do smaku

Sprawiona kaczkę namoczyć na kilka godzin w serwatce (może być zsiadłe mleko). Potem kaczkę wyjać, osuszyć w ściereczce, podzielić na porcje i każda z nich natrzeć sola z czosnkiem i pieprzem. W szybkowarze rozgrzać tłuszcz, obrumienić na nim porcje kaczki, przełożyć pokrojonym boczkiem, oczyszczona marchwia i pietruszka oraz pokruszonym listkiem laurowym. Wlać rosół. Szybkowar zamknać i ogrzewać 30 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. W tym czasie obsmażyć na maśle w oddzielnym garnku ćwiartki oczyszczonych jabłek posypanych kminkiem. Podawać kaczkę z jabłkami.