Kaczka aromatyczna

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 1 szklanka cukru 3 łyżki wody 3 łyżeczki cynamonu 2 goździki 1 szklanka goracej wody 1/2 łyżeczki octu (6 proc.) 1 łyżeczka soli 1 duża kaczka (2 i 1/2 kg) 2 łyżeczki sosu sojowego lub 1 łyżeczka przyprawy maggi z 1 łyżeczka wody 2 łyżeczki imbiru (dowolnie) 1 roztarty zabek czosnku (dowolnie

1. Sola wymieszana z 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu, natrzeć cała kaczkę także wewnatrz i odstawić na godzinę. 2. Do rondla wsypać cukier, wlać 3 łyżki wody, postawić na małym ogniu, smażyć, aż cukier się rozpuści i nabierze jasnobrunatnego koloru, stale mieszajac. Bardzo ostrożnie wleć goraca wodę, dodać pozostały cynamon i goździki, gotować aż powstanie syrop o konsystencji śmietanki. 3. Wymieszać syrop z sosem sojowym, imbirem i czosnkiem. Pędzelkiem posmarować kaczkę syropem, czynność powtórzyć 2 razy, odstawić w chłodne miejsce na noc. 4. Kaczkę wstawić do mocno nagrzanego piekarnika (220"C), polać pozostałym syropem i 1/2 szklanki wody, piec na złoty kolor; często podlewajac kaczkę sosem z brytfanny. Zmniejszyć płomień (190 C) piec około 2 i 1/2 godz., aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dolać 1/2 szklanki wody. 5. Upieczona kaczkę pokrajać w małe kawałeczki. 6. Podawać z bułeczkami na parze MAN-TOll i sosem (1 /2 szklanki wody;1-2 łyżeczki octu; 3 roztarte zabki czosnku). W sosie zanurza się mięso przed jedzeniem. Proporcje dla 2-4 osób