JARSKA SŁODKO-KWAŚNA POTRAWA

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 3 szklanki oleju 1 średnia świeża zielona papryka pokrajana w 2 1/2 cm kwadraty 1 szklanka łupanych orzechów włoskich 1/4 szklanki maki ziemniaczanej 1/4 szklanki pszennej maki 1 łyżka sosu sojowego 1 średnia marchew pokrajana w małe trójkaty 1 szklanka ananasów z kompotu Słodko-kwaśny sos: 2 łyżki cukru 1/4 szklanki keczupu 4 łyżki octu (5%) 1 łyżka sosu sojowego 1/2 szklanki soku z kompotu z ananasów 1 łyżeczka roztartego czosnku 1 łyżeczka maki ziemniaczanej rozprowadzona 2 łyżkami wody

Marchew gotować 5 min, osaczyć, odstawić. Kawałki ananasa przeciać w poprzek na pół. Składniki sosu wymieszać, odstawić. Patelnię postawić na średnim ogniu, wlać łyżkę oleju, rozgrzać, wsypać paprykę, mieszajac smażyć minutę, paprykę przełożyć na talerz. Łyżkę oleju wlać na tę sama patelnię, rozgrzać, dodać czosnek, mieszajac smażyć 10 sek, wlać zamieszany sos, ciagle mieszajac gotować do zgęstnienia, odstawić. Pozostały olej wlać do rondla. Połówki orzecha wytrzeć zwilżona ściereczka. Orzechy wsypać na rozgrzany olej, smażyć na jasnozłoty kolor, wybraę łyżka cedzakowa, odstawię do wystudzenia. Rondel z olejem zestawię z ognia. W misce wymieszaę makź pszenna i ziemniaczana z 1/4 szklanki wody na jednolite ciasto. Rondel z olejem postawię na średnim gazie, odczekaę 3 min, sprawdzić temperaturę. Orzechy zanurzyć w cieście, kłaść pojedynczo na goracy olej, smażyć na złoty kolor, wybrać, osaczyć, przełożyć na salaterkę. Sos podgrzać, dodać paprykę, ananasy i marchew, mieszajac trzymać na ogniu 15 sek, polać orzechy. Podawać natychmiast. Proporcje: dla 4 osób - jako danie główne, z ryżem