Jagnię z estragonem

przepis

Składniki:
Kuchnia węgierska 750 g mięsa z jagnięcia 1 łyżeczka drobno posiekanych liści 100 g tłuszczu estragonu 2 łyżeczki maki sok z 1 cytryny 1 łyżeczka mielonej papryki 1 filiżanka kwaśnej śmietany sól

Mięso oczyścić, pokroić w kostkę, posolić i dusić pod przykryciem na 60 g tłuszczu 20 min. Potem podlać woda i dusić do miękkości. Z pozostałej części tłuszczu i maki przyrzadzić zasmażkę, dodać paprykę, przyprawić rosołem i włożyć liście estragonu. Przez kilka minut gotować i połaczyć z mięsem. Przed podaniem na stół przyprawić kwaśna śmietana i sokiem z cytryny.