Indyk duszony

przepis

Składniki:
Kuchnia wenezuelska 7 posiekanych zabków czosnku 1/2 łyżeczki pieprzu 5 łyżeczek oregano lub tymianku 10 łyżeczek soli 1 łyżka octu z 2 łyżkami wody 1 mały indyk (3-4 kg) pokrajany na porcje 12 suszonych śliwek bez pestek lub świeżych twardych 10 małych cebulek obranych lub 3 cebule pokrajane na 4 części 4 listki laurowe 12 zielonych oliwek (dowolne) 2 łyżki koperku lub kaparów ewentualnie posiekanego ogórka konserwowego woda 1/2 szklanki wytrawnego białego wina lub soku pitnego z jabłek 1/2 szklanki cukru

1. Utrzeć czosnek, pieprz, oregano lub tymianek i sól, dodać ocet z woda. 2. Natrzeć przyprawami kawałki indyka, włożyć do głębokiego garnka, dodać suszone śliwki, cebulki, listki laurowe, oliwki, kapary lub ogórek i 1 łyżkę wody. Wymieszać, odstawić pod przykryciem w chłodne miejsce na 8 godz. 3. Wlać wodę tak, aby mięso było do połowy przykryte, zagotować, zmniejszyć płomień, dusić pod przykryciem przez 2 godz. 4. Wlać wino lub stok, dodać cukier, dusić przez godzinę. 5. Podawać z ziemniakami z wody i miesza sałatka. Proporcje d 8-10 osób