Hajduckie tokány z kurczaka

przepis

Składniki:
Kuchnia węgierska 1 młody kurczak 1 łyżeczka pieprzu 50 g wędzonego boczku 2 łyżki przecieru pomidorowego 1 duża cebula 1/2 I białego wina 1 zabek czosnku 100 g tłuszczu sól 1 łyżka maki

Kurczaka podzielić na osiem porcji i razem z podrobami umyć. Boczek pokroić w drobna kostkę, przesmażyć na tłuszczu, dodać posiekana cebulę i rozdrobniony czosnek. Gdy wszystko usmażyło się na złoty kolor, dodać porcje kurczaka, posolić, oprószyć pieprzem i dusić pod przykryciem z dodatkiem niewielkiej ilości wody, aż mięso będzie na wpół miękkie. Potem zdjać pokrywkę i kurczaka potrzymać tak długo na ogniu, aż wygotuje się cały powstały sos i pozostanie jedynie tłuszcz. Wtedy dodać przecier pomidorowy i białe wino, dobrze wymieszać i pod przykryciem gotować do miękkości. Sos musi być zawiesisty. Podawać z duszonym ryżem.
Polecamy