Gulasz z kotła

przepis

Składniki:
Kuchnia węgierska 600 g pręgi 1 łyżeczka majeranku 60 g tłuszczu 500 g ziemniaków 2 cebule 3 świeże papryki 2 zabki czosnku 250 g pomidorów 2 łyżeczki mielonej papryki 1 jajo maka 1 łyżeczka kminku

Mięso pokroić w drobna kostkę, umyć i włożyć do garnka. Wymieszać z tłuszczem, posiekana cebula, roztartym czosnkiem, mielona papryka, kminkiem i majerankiem, posolić i dusić pod przykryciem, od czasu do czasu dolewajac trochę wody, aby mięso się nie przypaliło. Gdy mięso jest prawie miękkie, dodać pokrojona w podłużne paski paprykę, rozkrojone na ćwiartki pomidory i pokrojone w kostkę ziemniaki. Wlać dość dużo wody i gotować do miękkości. Do jaja dodać tyle maki, ile wchłonie, i zagnieść twarde ciasto. Ręka posypana maka formować małe kuleczki wielkości grochu. Ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i dodać do garnka z gulaszem, który musi być znacznie gęstszy niż zupa.