Gulasz ogrodnika

przepis

Składniki:
Kuchnia turecka 1/2 kg mięsa z jagnięcia masło lub olej jadalny do smażenia woda 2 duże marchewki pokrajane w grube talarki 2 duże pomidory sparzone, obrane, pokrajanego grube plastry 1 duża cebula pokrajana w plasterki 1 świeża zielona papryka grubo posiekana sól i pieprz do smaku mięta drobno posiekana świeża, suszona lub zielone pietruszka jogurt .

1. Mięso natrzeć sola, pieprzem, pokrajać w 2 cm kostkę. 2. Masło lub olej mocno rozgrzać w rondlu, zrumienić mięso. 3. Dodać marchew, wlać tyle wody, aby przykrywała mięso, gotować na małym ogniu, aż będzie na wpół miękkie. 4. Dodać pomidory, cebulę paprykę, sól i pieprz, dusić. W razie potrzeby podlać woda - po ugotowaniu powinno być około 1 i 1/2 szklanki sosu. 5. Mięso ułożyć na goracych talerzach, przybrać na wierzchu jarzynami, polać jogurtem o temperaturze pokojowej, posypać mięta lub zielona pietruszka. 6. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub ze świeżym białym pieczywem. Proporcje dla 4-5 osób Do gulaszu można dodać i inne jarzyny: bakłażany, brukiew, ziemniaki, kabaczki czy świeże ogórki.