Gulasz á la puszta

przepis

Składniki:
Kuchnia węgierska 700 g tłustego mięsa wołowego sól 80 g tłuszczu 1 łyżeczka kminku 2 cebule 400 g kiszonej kapusty 2 łyżeczki mielonej papryki 50 g ryżu 2 zabki czosnku 3 filiżanki kwaśnej śmietany

Mięso pokroić w 30-40 g kostkę, dobrze umyć. Cebulę pokrojona w cienkie plastry zeszklić na tłuszczu, wymieszać z roztartym czosnkiem, kminkiem i mielona papryka, zalać 2 filiżankami wody i zagotować. Dodać mięso i dusić pod przykryciem, uzupełniajac od czasu do czasu wygotowana wodę. Gdy mięso jest prawie miękkie, dodać kiszona kapustę i dolać tyle wody, aby przykryła powierzchnię kapusty: Kiedy kapusta będzie prawie miękka, dodać ryż i gotować wszystko do miękkości. Przed podaniem na stół przyprawić gulasz kwaśna śmietana.
Polecamy