Grzanki ze śledziem

przepis

Składniki:
20 kromek bułki (3/4 długiej bułki kanapkowej) 2 śledzie solone (ok. 30 dag) 3 dag czerstwej bułki 1,5 łyżki tartej bułki żółtko 4-5 łyżek śmietany szklanka mleka 3 - 4 dag sera tylżyckiego (szwajcarskiego) 1 -1,5 łyżki tłuszczu zielenina

Śledzie namoczyć na 24 godz., oczyścić, odfiletować. Czerstwa bułkę namoczyć w mleku (pół szklanki), odcisnać. Śledzie i bułkę drobno posiekać lub zemleć w maszynce. Dodać żółtko, śmietanę, tarta bułkę i dokładnie utrzeć (masa powinna być gęsta). Bułkę lub chleb okrajać cienko ze skórki, pokrajać w prostokaty i skropić lekko mlekiem; 2 kromki bułki lub chleba przekładać masa śledziowa. Z wierzchu obłożyć masa i posypać obficie utartym serem. Ułożyć na blasze posmarowanej tłuszczem. Zapiekać kilka minut w mocno nagrzanym piekarniku. Gorace układać na okragłym półmisku przybrane natka pietruszki i liśćmi jarmużu.