Grzanki kruche do zup

przepis

Składniki:
10 dag maki 1 jajo tłuszcz wieprzowy lub ceres sól

Makę przesiać, zagnieść ciasto z jajem do takiej gęstości, aby nie przylepiało się do stolnicy, bardzo starannie wyrobić. Nastawić tłuszcz do smażenia. Ciasto wywałkować grubo (2-3 milimetrów), jak najmniej podsypujac maka. Z ciasta wykrawać malutkie krażki naparstkiem lub mała okragła foremka. Zrobić próbę temperatury tłuszczu, na silnie nagrzany tłuszcz włożyć grzanki, gdy się zrumienia, odwrócić je, dosmażyć i wyłożyć łyżka cedzakowa kładac na bibułkę do osaczenia. Grzanki wyłożyć na talerz, posypać cukrem.