GRUSZKI LUB JABŁKA W SOSIE WANILIOWYM

przepis

Składniki:
Kompot: 40 dag soczystych, dojrzałych gruszek 6 dag cukru 1 szklanka wody 2 łyżeczki miazgi surówkowej Sos: 1 żółtko 1 jajo 1 dag maki ziemniaczanej 4 dag cukru 1/2 szklanki wrzacego mleka 1/4 laski sproszkowanej wanilii

Gruszki obrać, przepołowić, wydrażyć łuskwinę. Zagotować syrop z cukru i wody i partiami ugotować gruszki do miękkości, przełożyć je do szklanej kompotierki, syrop wygotować. Zagotować mleko. Utrzeć jaja, cukier i makę, dodać wanilię. Do utartych jaj wlewać ostrożnie wrzace mleko, następnie wrzacy syrop i ucierać na parze do gęstości śmietany. Sos mieszajac ostudzić i zimnym sosem zalać gruszki, przybierać konfiturami z truskawek lub poziomek.