GROSZEK PTYSIOWY

przepis

Składniki:
3 dag tłuszczu 6 dag maki 1/2 szklanki wody 1 1/2 jaja sól tłuszcz do smarowania blachy

Zagotować wodę z tłuszczem i sola w litrowym rondelku. Wsypać makę, odstawić, rozbić łyżka grudki maki, ucierać na wolnym ogniu drewniana, płaska łyżka. Gdy ciasto już przejrzyste i gęste, przełożyć je do miski. Do goracego ciasta dodawać jaja, dobrze ucierajac przez 20 minut. Przygotować blachę. Ukształtować na stolnicy posypanej maka długi wałek, grubości małego palca, odkrawać małe kawałeczki, odrzucać wprost na blachę podsunięta pod stolnicę (kawałki równomiernie rozmieścić na blasze; gdy część blachy jest już pokryta groszkiem, wysunać spod stolnicy następne części blachy); groszek można też wyciskać szpryca wprost na blachę. Upiec na jasnozłoty kolor, wyłożyć na płytki talerz. Podawać do zup czystych (rosołu, zupy pomidorowej, selerowej).