Gołębie nadziewane 20 min

przepis

Składniki:
Kuchnia z szybkowaru 4 gołębie (po 1 na osobę) 3 dag tłuszczu 1 szklanka śmietany siekana natka pietruszki 2 I serwatki Nadzienie: 2 czerstwe kajzerki 1 łyżka masła 0,75 szklanki mleka 2 jaja 0,5 szklanki suszonych czarnych jagód (lub rodzynków) sól i cukier do smaku

Sprawione gołębie (bez przecinania podbrzusza, wnętrzności wyjać przez otwór w podgardlu) namoczyć na kilka godzin w serwatce. Potem wyjać, osuszyć w ściereczce, natrzeć sola. Przygotować nadzienie. zmiksować namoczona w mleku i odciśnięta bułkę, wymieszać z surowymi żółtkami, masłem, sola. Z białek ubić sztywna pianę i razem z jagodami wymieszać ostrożnie lecz dokładnie z nadzieniem. Wypełnić nim gołębie, zaszyć lub spiać otwory, obrumienić tuszki w szybkowarze na tłuszczu i polać śmietana. Zamknać szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.