Gołębie duszone 15 min

przepis

Składniki:
Kuchnia z szybkowaru 4 gołębie (po 1 na osobę) 10 dag słoniny 3 dag tłuszczu 1 szklanka śmietany sól do smaku Zalewa: 1 porcja włoszczyzny bez kapusty 1 cebula 1 liść laurowy 6 ziaren pieprzu 1 gałazka estragonu (może być suszony) 2 I wody 0,5 szklanki octu 2 łyżki cukru 1 łyżka soli

Przygotować zalewę. oczyszczone warzywa pokroić, zagotować z woda i przyprawami. Sprawione gołębie przeciać wzdłuż i na 12 godzin włożyć do zimnej zalewy przyrzadzonej z wyżej podanych składników. Przed duszeniem opłukać gołębie w zimnej wodzie, osuszyć w ściereczce i bardziej umięśnione miejsca naszpikować słonina. Całość natrzeć sola. W szybkowarze rozgrzać tłuszcz, obrumienić na nim porcje gołębi, wlać śmietanę. Zamknać szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.
Polecamy