Gołabki z pęczaku i grochu z mięsem

przepis

Składniki:
1 kg kapusty cukrowej 50 dag łba wołowego (policzki) 15 dag pęczaku lub kaszy jęczmiennej 15 dag grochu 10 dag cebuli 5 dag tłuszczu pieprz lub papryka sól liść bobkowy ziele angielskie Sos: 3 dag tłuszczu 4 dag maki 3 dag powidełek pomidorowych cukier sól

Sporzadzić nadzienie: zagotować 3 razy tyle wody, ile grochu, ostudzić. Groch opłukać, włożyć do przegotowanej wody i namoczyć na noc. Na drugi dzień do grochu dodać oczyszczony, porabany na kawałki łeb z mięsem i ugotować do miękkości. Pęczak opłukać, namoczyć w przegotowanej wodzie na 2-3 godziny, rozkleić na brzegu kuchni do miękkości. Przygotować kapustę, tak jak podano w poprzednim przepisie. Wykończyć nadzienie: cebulę pokrajać, lekko zrumienić z tłuszczem. Miękkie mięso wyjać, obrać z kości, drobno pokrajać. Groch odcedzić, do kaszy dodać odcedzony groch, pokrajane mięso, cebulę, soli i pieprzu do smaku. Nadzienie podzielić na 10 części i nakładać je na liście rozsmarowujac. Gołabki wykończyć i ugotować tak, jak podano w poprzednim przepisie. Gdy gołabki sa już miękkie, sporzadzić sos: makę lekko zrumienić z tłuszczem, rozprowadzić wywarem z grochu i gołabków, wymieszać z pomidorami, dodać soli i cukru do smaku, mieszajac zagotować i zalać gołabki.
Polecamy