Głowizna na kwaśno

przepis

Składniki:
50 dag głowizny 75 dag kwaszonej kapusty jabłko cebula 4-5 jagód jałowca szczypta kminku szklanka białego, wytrawnego wina sól Sos: 1,5 łyżki masła lub margaryny 2 łyżki maki 2 szklanki wody lub rosołu 2-3 łyżki utartego, suchego chrzanu 2-3 łyżki śmietanki sól

Mięso zalać niewielka ilościa wody i gotować do miękkości. W innym rondlu poddusić kapustę, dodajac obrane jabłko, posiekana cebulę i jagody jałowca. Przed ukończeniem duszenia mięso i kapustę połaczyć i dusić razem jeszcze przez 10-15 min, w końcu dodać wino i osolić. Przygotować sos. Tłuszcz stopić i zrobić zasmażkę z maka rozprowadzajac ja woda lub rosołem. Dodać utarty chrzan, sól i śmietankę, wymieszać. Podawać mięso z sosem i gotowanymi ziemniakami.