GĘSTA ZUPA RYBNA

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska karp o wadze 1/2 kg 1/4 łyżeczki soli 2 łyżeczki wytrawnego białego wina lub czystej wódki 1 łyżka szczypiorku pokrajanego w 2 cm kawałki plasterek świeżego imbiru pokrajany w cienkie słupki lub 1/4 łyżeczki imbiru w proszku Zupa: 3 łyżki smalcu lub oleju 1/2 łyżeczki soli 1 łyżka posiekanej cebuli plasterek świeżego imbiru lub 1/4 łyżeczki imbiru w proszku 1/2 łyżeczki pieprzu lub 1/2 łyżeczki chilli 1/2 łyżeczki glutasoli; "Vegety" lub ?Jarzynki" 2 1/2 szklanki wrzatku 1 łyżeczka maki ziemniaczanej rozprowadzonej łyżka wody 1 łyżka wytrawnego białego wina lub czystej wódki 1 roztrzepane jajo 2 - 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

Wypatroszona rybę, bez skrzeli i oczu, wypłukać, osuszyć, ułożyć na talerzu, przyprawię 1/4 łyżeczki soli i 2 łyżeczkami alkoholu, posypać szczypiorem i imbirem, gotować pod przykry ciem przez 30 min na parze, na dużym ogniu. Talerz z ryba odstawić, przestudzić, ostrożnie oddzielić mięso od ości, odrzucić cebulę i imbir, przełożyć na inny talerz. Smalec lub olej rozgrzać w rondlu, wsypać cebulę dymkę, świeży imbir (imbir w proszku dodać z woda), mieszajac smażyć 15 sek, wlać wodę (i imbir w proszku), dodać sól, alkohol, pieprz i glutasól lub substytut, zagotować, włożyć mięso z karpia. Mieszajac zupę wlać makę rozprowadzona woda, zagotować. Powoli wlać roztrzepane jajko, lekko zamieszać. Przelać do wazy, posypać zielona pietruszka. Proporcje: dla 2-3 osób