Galaretka z głowy wieprzowej

przepis

Składniki:
2 kg głowizny wieprzowej marchew cebula 5 korniszonów liść laurowy sól pieprz

Głowiznę dobrze umyć i sparzyć, zalać w dużym garnku goraca woda i gotować ok. 2 godz. Na 30 min przed końcem gotowania dodać obrana marchew, cebulę, liść laurowy, sól i pieprz. Gdy mięso z łatwościa odchodzi od kości, przerwać gotowanie, mięso ostudzić, usunać kości i pokrajać w kostkę. Włożyć do salaterek razem z pokrajana na talarki marchwia i korniszonami. Wywar przecedzić i zalać nim przygotowane mięso. Wstawić do lodówki. Podawać z cienkimi plasterkami cebuli skropionej octem.