GALARETKA KLAROWNA - AUSZPIK

przepis

Składniki:
3 szklanki wywaru z włoszczyzny (lub wywar z ryb, kości cielęcych), 2 dag lub 6 listków żelatyny, 2 łyżeczki octu, przyprawa do zup, 3 białka, pieprz, ziele angielskie

Listki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie, osaczyć i włożyć do goracego wywaru (nie gotować). W przypadku użycia żelatyny sproszkowanej należy namoczyć ja w kilku łyżkach zimnej wody. Dodać wszystkie pozostałe składniki (białka roztrzepać), następnie powoli ogrzewać, by białka się ścięły. Zagotowany płyn odstawić na 20 minut, przelać na serwetę lub gęsta gazę, żeby powoli ściekał. Odstawić w zimne miejsce, a następnie galareta ścinajaca się zalewać jaja na twardo, pomidory faszerowane itp. Można też dekorować nia zakaski.
Polecamy