Frytura mieszana po włosku

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska 200 g grasicy cielęcej, rdzenia kręgowego i móżdżku 100 g watroby 100 g kiełbasy 100 g krokietów z mielonego mięsa kurzego 4 jagnięce kotlety 2 bulwy włoskiego kopru 2 karczochy 12 plasterków cukini 4 plasterki bakłażana 4 kwiaty dyni 100 g borowików 2 jabłka 100 g makaronu z grysiku 100 g ciasteczek z gorzkich migdałów 200 g maki 4 jajka 200 g tartej bułki 50 g masła 1 szklanka mleka 2 szklanki oliwy z oliwek sól

Wszystkie składniki frytury podzielić na porcje i tuż przed smażeniem panierować w mace, jajkach i tartej bułce, a następnie smażyć lekko na oliwie i maśle. Włoski koper i karczochy należy przed panierowaniem i smażeniem ugotować i odsaczyć. Ciastka z gorzkich migdałów moczyć w mleku, aż zmiękna, wycisnać płyn i przygotować do smażenia tak jak inne produkty. Czas smażenia poszczególnych składników nie jest jednakowy. Najlepiej jest dobrać składniki według czasu potrzebnego na smażenie i smażyć w dwóch naczyniach równocześnie. Usmażone składniki wykładać na bibułę w celu odsaczenia tłuszczu, posolić i podawać na stół.