Faworki I

przepis

Składniki:
25 dag maki 2 dag tłuszczu 3-5 żółtek 5 dag cukru waniliowego 1 łyżka spirytusu sól 30 dag tłuszczu do smażenia

Tłuszcz posiekać z maka. Ukształtować na stolnicy wianuszek, dodać żółtka, sól i spirytus, zarobić nożem tak gęste ciasto, by przy wałkowaniu jak najmniej podsypywać maka. Gdy część maki złaczy się z żółtkami, oczyścić nóż, i ciasto zagniatać dłonia tak długo, aż utworzy ono jednolita, gładka masę. Nastawić tłuszcz do smażenia. Ciasto podzielić na kilka części, wywałkować niezbyt grubo, pokrajać na długie paski, szerokie na dwa palce. Każdy kawałek ciasta poziomo przekrajać przez środek, przewinać. Zrobić próbę temperatury tłuszczu; gdy kawałeczek włożonego ciasta natychmiast odskakuje od dna i wypływa na powierzchnię silnie się smażac, tłuszcz jest nagrzany odpowiednio do smażenia. Wtedy ciasto omieść z maki szczoteczka, włożyć na goracy tłuszcz, gdy się zrumieni odwrócić szpikulcem. Ciasto dosmażyć, wyjać na bibułę dla osaczenia z tłuszczu. Osaczony chrust ułożyć na talerzu, posypać cukrem z wanilia i przenieść układajac chrust na półmisku.
Polecamy