Edenburska zupa kartoflana

przepis

Składniki:
Kuchnia węgierska 500 g ziemniaków sól 2 marchwie 40 g masła 1 pęczek zielonej pietruszki 2 żółtka 1/2 I mleka

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, umyć, zalać woda i odrobina mleka, ugotować na miękko pod przykryciem i przetrzeć je przez sito. Marchew pokrajać w cienkie plastry, zielona pietruszkę drobno posiekać i razem udusić na 20 g masła, potem wymieszać z przetartymi ziemniakami, zalać reszta mleka i zagotować. Żółtka i resztę masła wymieszać w wazie i zalać goraca zupa.