Duszona pierś z gęsi

przepis

Składniki:
Kuchnia węgierska 1 pierś z gęsi 1 kalarepa 70 g gęsiego smalcu 1 łyżeczka majeranku 1 mała cebula 2 marchwie rosół 2 pietruszki białe wino

Pierś gęsi umyć, osuszyć w ściereczce i posolić. Włożyć do garnka i pod przykryciem dusić do miękkości na tłuszczu gęsim razem z posiekana cebula i warzywami pokrojonymi w drobne plasterki. Polewać ja na przemian winem i rosołem, ostatni raz polać rosołem, a nie winem (zapach wina nie ulatnia się, a w przypadku tej potrawy, wino ma jedynie poprawić jej smak; pierś gęsi nie może pachnieć winem).