Dorsz w pomidorach 30 min

przepis

Składniki:
Kuchnia z szybkowaru 1 kg dorsza 3 łyżki oleju np. sojowego 3 spore cebule 1 kg pomidorów 1 papryka 2 pory 4-5 zabków czosnku 1 plaska łyżka przyprawy "Jarzynka" lub "Sapor? 50 dag kartofli sól i pieprz do smaku trochę listków bazylii; kto lubi i ma może dodać 20 dag czarnych oliwek (danie eleganckie) lub tyleż pokrojonych solonych rydzów Na sos 1 spory filet solonego śledzia (lepiej 4 fileciki anchois) 0,25 szklanki oleju (np. sojowego) 1-2 łyżki koniaku

Oczyszczonego dorsza pokroić na dość duże kawałki. W szybkowarze rozgrzać olej, przyrumienić na nim oczyszczona i pokrojona cebulę oraz pory. Wrzucić na to pomidory pozbawione skórki (na chwilę zanurzyć pomidory we wrzatku, wtedy skórka łatwo schodzi) i pokrojone, zmiażdżony czosnek, pokrojona paprykę bez ziaren, bazylię i przyprawę, posolić i popieprzyć. Zamknać szybkowar i ogrzewać 10 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, włożyć do niego rybę i dolać tyle wody, by pokryła rybę. Sprawdzić smak, dosolić i dopieprzyć. Wrzucić oczyszczone i pokrojone w talarki kartofle oraz, ewentualnie, oliwki lub rydze. Znów zamknać szybkowar i tym razem ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. W tym czasie zrobić sos. usmażyć na oleju filet śledziowy, dokładnie rozgnieść i rozprowadzić koniakiem. Sosem tym polać potrawę po wyłożeniu na półmisek.
Polecamy