Dorsz lub karp po grecku

przepis

Składniki:
1,5 kg oczyszczonej ryby 1/2 listka bobkowego 5 dkg oleju sól 15 dkg selera pieprz 10 dkg marchwi cukier 10 dkg pietruszki 2 dkg musztardy 2 cebule ocet do smaku 6 dkg gęstych powideł pomidorowych

Rybę sprawić, odfiletować ze skóra; wyporcjować w poprzek na kawałki szerokości 4 cm, posolić. Rozgrzać olej, filety usmażyć z obu stron, ułożyć na półmisku jeden kawałek koło drugiego. Wszystkie warzywa oczyścić, pokrajać w drobna kostkę. Warzywa włożyć na goracy olej pozostały ze smażenia ryb, podsmażyć, dodać sól i przyprawy, skropić woda i udusić do miękkości: Do ugotowanych warzyw dodać przecier z pomidorów, przyprawy, ocet i cukier do smaku. Warzywa powinny tylko lekko podpływać sosem. Warzywami obłożyć porcje usmażonej ryby, ostudzić. Rybę po grecku można podawać na goraco lub na zimno.
Polecamy