Debreczyńskie kotlety jagnięce

przepis

Składniki:
Kuchnia węgierska 4 kotlety jagnięce sól tłuszcz 750 g fasolki szparagowej 50 g masła 1 pęczek szczypiorku rosół

Mięso umyć, osuszyć w ściereczce, posolić, szybko obsmażyć na goracym maśle z obu stron, wyjać z patelni i odstawić. Fasolkę szparagowa ugotować w osolonej wodzie, odsaczyć, dusić przez kilka minut na tłuszczu razem z drobno posiekanym szczypiorkiem. Masło zalać rosołem, zagotować. Fasolkę szparagowa wyłożyć na środek salaterki, ułożyć na niej kotlety, zalać masłem wymieszanym z rosołem i podać na stół.