Czarne kiełbaski

przepis

Składniki:
3/4 szklanki krwi wołowej 10 dag kaszy perłowej 10 dag słoniny 1 cebula cienkie jelito (ok.1 m) sól pieprz łyżeczka suszonego majeranku

Kaszę umyć, namoczyć na kilka godzin i ugotować. Odcedzić, przelać gotujaca woda, aby się nie kleiła. Krew ukręcić z dodatkiem soli, dodać do kaszy, przyprawić sola, pieprzem i majerankiem. Dołożyć pokrajana w kostkę słoninę i wyrobić masę. Napełnić nia jelito, przewiazujac nitka co 20 cm, i ugotować w osolonej wodzie (10-15 min), a potem ułożyć na blasze i zapiec w piekarniku (20 min). Podawać kiełbaski na goraco, prosto z pieca, razem z plastrami smażonego boczku i pieczonymi ziemniakami oraz marynowana ćwikła lub zielona sałata.
Polecamy