Cynaderki cielęce lub wieprzowe na winie 20 min

przepis

Składniki:
Kuchnia z szybkowaru 50 dag cynaderek cielęcych lub wieprzowych, 6 dag tłuszczu, 3 duże cebule, 1 łyżeczka maki, 1 szklanka białego wytrawnego wina lub, zamiennie, tyleż wody z octem winnym, 1 szklanka wody; siekana natka pietruszki, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku

Cynaderki wymoczyć w wodzie, obgotować, pokroié w talarki. Włożyć do szybkowaru, dodać połowę tłuszczu; chwilę posmażyć, wlać wodę, włożyć pokrojona drobniutko cebulę i natkę pietruszki, posypać maka. Zamknać szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. o otwarciu szybkowaru wlać wino, sok z cytryny (jeżeli zamiast wina dodana była woda z octem winnym, to sok z cytryny niepotrzebny), posolić i popieprzyć, włożyć resztę masła. Nie gotować, bo cynaderki stwardnieja. Najlepiej smakuja z kasza gryczana.