CURRY Z KURCZAKA

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 1 duży kurczak 1 duża cebula 2 25 dag marchwi 1/4 szklanki oleju 1 rozgnieciony zabek czosnku 2 łyżki przyprawy "Curry" 1/4 łyżeczki przyprawy chilli lub ostrej papryczki (dowolnie) 1 łyżka czystej wódki 1 1/2 szklanki śmietanki lub mleczka kokosowego 1/2 łyżeczki maki pszennej 1 1/2 szklanki wody 1/2 łyżki maki ziemniaczanej 2 łyżki wody Przyprawy: łyżki sosu sojowego 2 drobno posiekane plasterki świeżego korzenia imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku 1 łyżeczka cukru 1/2 łyżeczki soli szczypta pieprzu

Kurczaka podzielić na 4 części. Pierś kurczaka przeciać wzdłuż na pół, następnie podzielić na kawałki o wymiarach 3 x 6 cm. Udka oddzielić od nóg, każda część porabać na takie same kawałki jak piersi. Każde skrzydełko podzielić na 3 części. Kurczaka wymieszać ręka z przyprawami, odstawić na 1-2 godz. Obrana cebulę pokrajać wzdłuż na 4 części, każda przepołowić w poprzek, rozdzielić na listki. Marchewkę oskrobać i wypłukać, przeciać wzdłuż na pół, krajać połówki w zygzak tak, aby tworzyły trójkaty. Wsypać na wrzaca wodę, gotować 5 min, odcedzić, odstawić. Śmietankę lub mleczko kokosowe wymieszać z maka pszenna. Olej wlać na głęboka patelnię, rozgrzać na dużym ogniu, dodać cebulę, mieszajac smażyć 10 sek, wybrać łyżka cedzakowa, odstawić. Czosnek włożyć do tej samej patelni, mieszajac smażyć 20 sek, dodać kawałki kurczaka, smażyć ciagle, mieszajac na dużym ogniu aż mięso utraci swój różowy kolor, około 5 min. Zmniejszyć gaz na średni. Posypać przyprawa, Curry" i chilli, wlać wódkę, wymieszać. Śmietankę z maka wlać do mięsa, mieszajac doprowadzić do zagotowania na dużym ogniu, wlać wodę, wymieszać, zagotować, zmniejszyć płomień, przykryć, dusić 15 min. Dodać marchewkę, przesmażona cebulę i sól, zamieszać, dusić pod przykryciem dalsze 5 min. Makę ziemniaczana rozprowadzić 2 łyżkami wody. Mieszajac potrawę wlać rozprowadzona makę, gotować nie przerywajac mieszania aż sos zgęstnieje. Potrawę przełożyć do miski lub głębokiej salaterki. Podawać na goraco. Proporcje: dla 4-6 osób - jako danie główne, z ryżem, _z dodatkiem smażonych warzyw
Polecamy