CIELĘCINA LUB MIĘSO JAGNIĘCE DUSZONE Z SELERAMI

przepis

Składniki:
60 dag cielęciny lub mięsa jagnięcia bez kości 40 dag selera naciowego 1 kostka maggi 10 dag cebuli listek laurowy 2 zabki czosnku 1/2 szklanki soku pomidorowego sól pieprz

Mięso oczyścić z błon i ścięgien, umyć, osuszyć, natrzeć czosnkiem roztartym z sola, obrumienić na patelni do smażenia bez tłuszczu. Przełożyć do rondla, podlać goraca woda. Dusić pod przykryciem na małym ogniu do czasu, aż po nakłuciu widelcem lub szpikulcem będzie wypływał przezroczysty płyn. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w piórka. Łodygi selera umyć, oczyścić z włókien, tak jak rabarbar, pokrajać w poprzek w cienkie plasterki i razem z cebula dodać do duszacego się mięsa. Gdy seler zacznie mięknać, podlać sokiem lub przecierem pomidorowym, dodać kostkę Maggi, posolić i dusić przez kilka minut. Miękkie mięso wyjać, pokrajać w plasterki, ułożyć na ogrzanym półmisku. Uduszone warzywa przyprawić sola i pieprzem i obłożyć nimi mięso. Podawać z ziemniakami z wody (1-2 na porcję) i z surówkami.