CIELĘCINA GOTOWANA Z PIECZARKAMI

przepis

Składniki:
80 dag cielęciny (górka, mostek, karkówka) 2 zabki czosnku 50 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, cebula) 20 dag pieczarek sól 2 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki

Cielęcinę umyć, oczyścić z błon i ścięgien. Czosnek obrać posiekać, rozetrzeć z sola i masa czosnkowa natrzeć mięso. Pozostawić na kilkanaście minut, a następnie włożyć do wrzacej osolonej wody. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 40 min. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, dodać do podgotowanego mięsa i ugotować do miękkości. Pieczarki umyć, oczyścić, pokrajać w drobna kostkę, zalać wrzacym wywarem z gotowania mięsa zagotować, odcedzić. Ugotowane mięso wyjać z wywaru, włożyć do rondelka, przekładajac pieczarkami. Podlać 3 łyżkami wywaru dusić pod przykryciem kilka minut, przyprawić sola do smaku. Gotowa potrawę wyłożyć na półmisek, posypać pietruszka. Podawać z dodatkiem ziemniaków purée i fasolki szparagowej z wody. Ugotowane w wywarze warzywa wykorzystać na sałatkę.
Polecamy