Ciasto z karczochami

przepis

Składniki:
Czas przyrzadzania i gotowania -1 godzina 15 minut. CIASTO 300 g maki pszennej 3 łyżki oliwy z oliwek sól NADZIENIE 300 g boćwiny 6 karczochów 100 g tartego parmezanu 1 szalotka 1 łyżka liści majeranku 3 łyżki tartej bułki 6 łyżek oliwy z oliwek sól i pieprz

Z maki, 3 łyżek oliwy 1/2 wazowej łyżki letniej wody i szczypty soli zagnieść ciasto, wyrabiajac je tak długo, aż masa stanie się jednolita. Boćwinę dokładnie umyć, ugotować w małej ilości osolonej wody, a następnie odcedzić, wycisnać i drobniutko pokroić. Karczochy oczyścić z wierzchnich liści, obciać kolce, a kwiatostany pokroić w ćwiartki o grubości kilku milimetrów. Pokrojona szalotkę podsmażyć na patelni na 3 łyżkach oliwy, po chwili dodać do niej ćwiartki karczocha oraz boćwinę. Warzywa posolić, przykryć pokrywka i dalej gotować 10 minut na wolnym ogniu. Następnie na patelnię dołożyć parmezan, tarta bułkę, masło oraz majeranek i pieprz i wszystkie składniki dokładnie wymieszać drewniana łyżka. Przygotowane wcześniej ciasto cienko rozwałkować i wyciać z niego 2 prostokaty wielkości tortownicy. Tortownicę wysmarować oliwa i ułożyć w niej ciasto, wykładajac boki aż po brzegi. Nadzienie rozprowadzić, delikatnie wyrównujac drewniana łyżka, po czym przykryć je drugim kawałkiem ciasta, dokładnie zalepiajac brzegi. Wierzch ciasta posmarować oliwa. Tortownicę na 45 minut włożyć do piekarnika o temperaturze 180 oC.