Ciasto - przekładaniec (strudel)

przepis

Składniki:
Kuchnia węgierska 500 g maki 1 łyżka octu 20 g tłuszczu sól 1 jajo

Ta zdumiewajaca potrawa maczna jest królowa wśród węgierskich potraw z maki i sprawdzianem umiejętności węgierskich gospodyń". Zagnieść makę, tłuszcz, jajo i ocet z taka ilościa ciepłej osolonej wody, aby powstało miękkie ciasto. Uformować z niego dwie kule i ułożyć je na serwecie. Posmarować każda po wierzchu roztopionym tłuszczem, nakryć nagrzanym rondlem i pozostawić na 15 min. Rozwałkować ciasto, potem uciskajac je rękami, wyciagnać na wszystkie strony (aż po brzegi stołu), aby zrobiło się cieniuteńkie. Zwisajace poza brzegi stołu grube końce ciasta odciać. Ciasto podsuszyć, wtedy skropić je roztopionym tłuszczem i pokryć jednym z nadzień podanych w następnych przepisach. Ciasto luźno zrolować i tak podzielić, aby każda rolada miała długość brytfanny. Powierzchnię posmarować roztopionym tłuszczem i piec w piekarniku na złoty kolor.