CHRUPIaCE UDKA W "PIĘCIU PRZYPRAWACH"

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 4 udka z kurczaków 2 1/2 łyżeczki soli pieprz do smaku 1 łyżeczka imbiru w proszku olej do głębokiego smażenia Sos przyprawowy: 1 1/2 szklanki wywaru l lub rosołu z kury 1 1/2 łyżki sosu hoisin lub powideł! śliwkowych z łyżeczka cukru i roztarty zabek czosnku 1 1/2 łyżki pasty z żółtej fasoli lub miodu ľ łyżeczki pieprzu 1 1/2 łyżki "pięciu przypraw; cynamonu lub zmielonego ziela angielskiego

Każde udko podzielić na dwa kawałki, natrzeć sola, pieprzem i imbirem, odstawić na 30 min. Wywar lub rosół wlać do garnka, dodać pozostałe składniki przypraw, dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia ciagle mieszajac. Włożyć mięso, dusić pod przykryciem 15 min na małym ogniu, zestawić z gazu, odstawić na 20 min, dokładnie osaczyć. Olej rozgrzać w głębokim rondlu, sprawdzić temperaturę, włożyć po 2 kawałki kurczaka, zmniejszyć płomień na średni, smażyć na ciemnozłoty kolor, wybrać łyżka cedzakowa, osaczyć, trzymać w cieple - smażyć pozostałe kawałki. Podawać z plackami mandaryńskimi i sosem śliwkowym lub hoisin. Proporcje: dla 4 osób
Polecamy