CHŁODNIK Z BOTWINKa

przepis

Składniki:
20 dag botwinki 10 dag zielonych pędów cebuli (szczypior) kilka łodyżek kopru 4 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki z koperkiem i szczypiorkiem sól sok cytrynowy, zaprawa cytrynowa lub przecier z kwaśnych jabłek,

Warzywa umyć, osaczyć. Zagotować 1 1/2 szklanki wody, osolić, włożyć łodyżki kopru. Botwinkę oczyścić ze zwiędłych listków, a buraczki ze skórki, odkrajać ogonki, opłukać, osaczyć i drobno posiekać. Dodać do gotujacego się kopru, gotować ok. 5 min, odstawić. Dodać drobno posiekane pędy cebuli, przyprawić sola i sokiem cytrynowym do smaku. Ostudzić, wymieszać z kefirem.