CHLEB ŻYTNIO-PSZENNY PIECZONY W PIEKARNIKU

przepis

Składniki:
Rozczyn: 2 dag drożdży. 1/2 dag cukru 3 dag maki mleko Ciasto: 50 dag maki pszennej 50 dag maki żytniej pytlowej woda (lub mleko zsiadłe, serwatka) 1 łyżka kminku sól tłuszcz do smarowania formy

Zarobić rozczyn z drożdży, postawić do wyrośnięcia. Wymieszać w misce makę pszenna i żytnia, wyłożyć wyrośnięty rozczyn, dodać sól, wodę lub mleko zsiadłe czy serwatkę. Wyrobić ciasto starannie, dodać kminek opłukany, ciasto postawić do wyrośnięcia; wyrasta ono dłużej niż ciasto z maki pszennej. Przygotować dwie długie waskie formy. Gdy ciasto wyrośnie, wyłożyć je do form, postawić powtórnie do wyrośnięcia. Posmarować letnia woda, włożyć do dobrze ogrzanego piekarnika, piec około 1 godziny; gdy drewienko, którym głęboko nakłuliśmy ciasto, wychodzi suche, chleb jest upieczony. Upieczone ciasto odkrajać od brzegów formy, wyłożyć, oprzeć o stolnicę i tak ostudzić.
Polecamy