BUŁKA PSZENNA

przepis

Składniki:
Rozczyn: 3 dag drożdży 25 dag maki pszennej bułkowej lub luksusowej 1/2 litra mleka Ciasto: 75 dag maki bułkowej lub luksusowej sól łyżka czarnuszki tłuszcz do smarowania formy

Drożdże rozkruszyć, rozmieszać z ciepłym mlekiem na jednolita masę. 25 dag maki przesiać, wlać do maki drożdże i zarobić rozczyn z ciepłym mlekiem, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Do wyrośniętego rozczynu dodać resztę przesianej maki, sól i połowę czarnuszki i wyrobić ciasto; jeżeli potrzeba - dodać mleko tak, aby ciasto miało normalna gęstość, jak na placki. Wyrobione ciasto wygładzić, postawić do wyrośnięcia. Posmarować tłuszczem długie, głębokie formy, do form nakładać ciasto, wyrównać powierzchnię i postawić do powtórnego wyrastania. Wyrośnięte ciasto posmarować woda lub piwem albo rozmaconym jajem, posypać reszta czarnuszki i upiec w piekarniku (ok. ľ godz.). Przed wyjźciem z pieca, sprawdzię patyczkiem, czy ciasto upieczone. Po upieczeniu wyjaę z formy i studzię oparte o brzeg stolnicy, zmieniajac położenie ciasta.