Bułeczki z nadzieniem rybnym

przepis

Składniki:
Ciasto: 20 dag maki 2 dag drożdży 10 dag masła lub margaryny pół szklanki mleka żółtka cukier sól Nadzienie: 25 dag gotowanej ryby 5 dag masła 6 świeżych grzybów (rydze, koźlarze lub prawdziwki) 3 łyżki śmietany 3 jajka żółtko 2 cebule 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Drożdże rozmieszać w lekko podgrzanym mleku, dodajac łyżeczkę cukru. Odstawić w ciepłe miejsce, aby podrosły, po czym dodać utarty z maka tłuszcz i zagnieść ciasto. Rozwałkować je i wyciać szklanka krażki. Na jednym kłaść łyżka nadzienie, drugim przykryć, zlepić brzegi. Bułeczki posmarować roztrzepanym żółtkiem, ułożyć na natłuszczonej i posmarowanej maka blasze i odstawić w ciepłe miejsce, aby podrosły. Wyrośnięte bułeczki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w średniej temperaturze (do 200C) ok. 40 min. Podawać na goraco. Przygotowanie nadzienia: Grzyby oczyścić i posiekać. Cebulę pokrajać w drobna kostkę i razem z grzybami przesmażyć w goracym tłuszczu. Dodać śmietanę, jedno surowe żółtko i natkę pietruszki. 3 jajka ugotować na twardo i przepuścić przez maszynkę, dodajac ugotowana i pozbawiona ości rybę. Wymieszać z przygotowanymi grzybami, osolić, dodać pieprzu.