BUŁECZKI GOTOWANE NA PARZE

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 1 1/2 dag świeżych lub 1 łyżka suszonych drożdży 1/2 szklanki cieplej wody około 4 1/2 szklanki maki łyżeczka soli 2 łyżeczki cukru 1/8 łyżeczki imbiru (dowolnie) 2 łyżki smalcu, masła lub oleju 2/3 szklanki goracej wody

Tłuszcz włożyć do goracej wody, pozostawić do wystudzenia. Drożdże wymieszać z cukrem i imbirem, zalać ciepła woda. Mieszać do połaczenia składników (suszone drożdże zalać goraca woda), pozostawić na 5 -10 min. 4 szklanki maki i sól przesiać do miski, wlać rozczyn drożdży i wodę z tłuszczem, wymieszać aż powstanie ciasto jak na pierogi. Wyłożyć ciasto na stolnicę posypana maka, wyrabiać podsypujac maki aż stanie się jednolite i elastyczne (około 5-6 min). Uformować kulę, włożyć do miski wysmarowanej olejem, przewrócić tak, aby spód i wierzch ciasta został przykryty cienka warstwa tłuszczu. Przykryć czysta ściereczka. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia (powinno dwukrotnie zwiększyć objętość). Ciasto wyłożyć na stolnicę posypana maka, kilka razy zagnieść, odstawić na 15 min pod przykryciem, rozwałkować na grubość dwóch palców, wykroić szklanka krażki, przykryć czysta ściereczka, pozostawić aż krażki trochę podrosna (około 15 - 20 min). Garnek napełnić do połowy woda, z wierzchu umocować 2 - 3 warstwy gazy, na której będzie się kładło bułeczki. Zagotować wodę. Kłaść po kilka bułek na gazę, przykryć miska tak, aby uchodziło jak najmniej pary, gotować na dużym ogniu 15-20 min. Podawać do chińskich potraw, które zawieraja dużo sosu lub do pieczonego drobiu. Proporcje: na około 24 bułeczki Uwaga! Pozostałe bułeczki włożyć do torebki plastikowej (śniadaniówki), zawiazać, wstawić do zamrażalnika. Można przechowywać przez 2 tygodnie. Przed podaniem odgrzać na parze.
Polecamy