Bukiet z młodych warzyw na spodzie z ciasta

przepis

Składniki:
Ciasto: 18 dkg maki 1 żółtko 15 dkg masła 1/2 jaja 8 dkg śmietany sól Warzywa: 20 dkg marchewki 15 dkg kalarepki 25 dkg fasolki szparagowej 10 dkg groszku 6 dkg masła twardy pomidor do przybrania 50 dkg kalafiora zielony koperek i pietruszka

Ciasto zarobić na 12 godzin przed sporzadzeniem potrawy, aby sfermentowało i mogło wyrosnać. Makę posiekać z masłem, szybko zarobić ciasto z jajami i gęsta śmietan posolić. Gdy tylko składniki połacza się, nie wyrabiajac dłużej ciasta ,włożyć do miseczki oprószonej maka, przykryć i wynieść w chłodne miejsce na 12 godzin. Przyrzadzić młode warzywa: kalafior ugotować, osaczyć. Fasolkę ugotować, osaczyć. Pomidor opłukać, pokrajać w krażki lub czastki, użyć do przybrania. Dno tortownicy wylepić grubo ciastem tak, aby zachodziło na boki tortownicy (do 3 cm wysokości). Gdy wszystkie warzywa kończa się gotować, ciasto wstawić do silnie nagrzanego piekarnika i upiec na kolor złocisty. Na gorace ciasto, wprost z pieca włożyć warzywa gatunkami po promieniu kręgu z ciasta. Kalafior i fasolkę skropić masłem z bułeczka kalarepkę osypać koperkiem, potrawę przybrać pomidorem. Podawać natychmiast, dopóki gorace.
Polecamy