Budyń z ryb surowych 15 min

przepis

Składniki:
Kuchnia z szybkowaru 50 dag dowolnych filetów rybnych 6 dag masła lub 4 łyżki oleju (np. sojowego) 15 dag czerstwej bułki 4 jaja 1 szklanka mleka 1 cebula; sól pieprz i gałka muszkatołowa do smaku tłuszcz i tarta bułka do formy

Filety zemleć dwa razy przez maszynkę wraz z namoczona uprzednio w mleku bułka, zetrzeć na drobnej tarce cebulę, utrzeć masło z żółtkami, sola i pieprzem, dokładnie wymieszać. Dodać sztywno ubita pianę i ostrożnie, ale dokładnie wymieszać wszystko razem. Wysmarować dobrze tłuszczem formę budyniowa (wielkości pozwalajacej na włożenie jej do szybkowaru), wysypać tarta bułka, przełożyć do niej masę, wstawić do szybkowaru. Formę przykryć białym papierem lub folia aluminiowa, a następnie talerzem. Do szybkowaru wlać dwie szklanki wody, zamknać go i ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Podawać polany dowolnym sosem, najlepiej sosem z przecieru pomidorowego, do którego dodano kieliszek koniaku.