Budyń z marchwi

przepis

Składniki:
25 dag marchwi 20 dag selera lub pietruszki 4 dag masła 5 jaj 5 dag bułki tartej sól cukier zielona pietruszka masło i bułka tarta do formy

Marchew oczyścić, opłukać, pokajać w ćwierćkrażki, zalać mała ilościa wrzacej wody i ugotować pod przykryciem, pod koniec gotowania dodać kawałeczek masła, soli i cukru do smaku. Wywar odparować. Selery oczyścić, opłukać, ugotować w małej ilości wody, odcedzić, przetrzeć. Rozetrzeć resztę masła dodajac po jednym żółtku i trochę przecieru z selerów. Masę wymieszać z marchwia i drobno krajana pietruszka, przyprawić do smaku. Ubić pianę, wymieszać z masa posypujac tarta bułka. Wyłożyć do wysmarowanej formy, zamknać i gotować w parze ok. 45 min. Podawać z sosem koperkowym lub cytrynowym.
Polecamy