Budyń z makaronu domowego

przepis

Składniki:
40 dag maki, 3 łyżki tłuszczu, duża cebula, 1/3 szklanki śmietany, 1,5 łyżki tartej bułki, koper, 3 jaja, pieprz

Z maki, wody i jednego jaja zagnieść twarde ciasto. Cienko rozwałkować; gdy trochę przeschnie, pokrajać w waskie paski i ugotować. Cebulę posiekać, lekko przesmażyć, dodać da makaronu razem ze śmietana, żółtkami i posiekanym kaprem. Ubić pianę z białek, ostrożnie wymieszać z całościa i włożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tarta bułka formy, gotować na parze ok. 1 godz. Można także masę włożyć do filiżanek i gotować wtedy tylko ok. 40 min. Podawać z sosami - śmietanowym, cebulowym itp. Przygotowanie budyniu: Formę budyniowa lub naczynie do kapieli wodnej wysmarować tłuszczem i wysypać tarta bułka. Ugotowane warzywa rozdrabnia się, łaczy z utartymi z tłuszczem żółtkami, piana z białek oraz tarta bułka. Wszystkie składniki należy delikatnie wymieszać. Masę włożyć do formy budyniowej, wyrównać powierzchnię, szczelnie zamknać, wstawić do garnka wypełnionego wrzaca woda do 3/4 wysokości formy. Wyparowana wodę należy uzupełniać. Garnek przykryć pokrywa i gotować budyń ok. 45 min. Ugotowany budyń wyjać z formy, wyłożyć na okragły półmisek, podzielić ostrym nożem na porcje. Do gotowania budyniu można wykorzystać dwa garnki różnej wielkości, tak aby jeden mieścił się w drugim. Do mniejszego włożyć masę budyniowa, szczelnie przykryć i wstawić do większego, wypełnionego wrzaca woda, gotować.